Il team del dottor Steven Zeisel ha verificato gli effetti della dieta sullo sviluppo cerebrale del feto animale, rilevando la presenza di una sostanza detta Colina che promuoverebbe il cambiamento degli interruttori epigenetici, controllori dello sviluppo del cervello nel feto.
La Colina è contenuta, in minor quantità, anche in alimenti come pesce, frutta secca, legumi, cereali e alcuni ortaggi.
Non si tratta, certo, del segreto per partorire dei baby Einstein, ma, come ha dichiarato il dottor Gerald Weissmann del Faseb Journal, "è sicuramente un ottimo esempio che mostra come una buona nutrizione prenatale è di vitale importanza per tutta la durata della vita di un bambino".
